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Auftaktgala
Sonntag, 11. September 2011, im Ringhotel Waldschlösschen Schleswig
| Wir feiern unser Vierteljahrhundert dort, wo im November 1987 u. a. die kulinarische Reise des Festivals begann: im Waldschlösschen Schleswig. Durch die Jubiläumsgala führt erstmals Deutschlands Trüffelpapst Ralf Bos – kenntnisreich und mit Esprit. www.bosfood.de |
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Vor 25 Jahren stand Jörg Müller bei Familie Behmer als Gastkoch am Herd. Der gebürtige Freiburger leistete Pionierarbeit für die deutsche Spitzenküche. 1977 bereits mit 2 Sternen ausgezeichnet, kocht Müller seit 1983 grandios auf Sylt. Sein Fazit: „Heute ist die Küche des Nordens leichter und offen für neue Einflüsse.“ www.hotel-joerg-mueller.de |
| Weltweit unter den Top 50 und seit 1992 auf Deutschlands Pole Position – Harald Wohlfahrt. Seine außergewöhnliche Küche gleicht der kulinarischen Enzyklopädie der letzten 31 Jahre. „Anfangs war es eine Herausforderung, mit regionalen Produkten etwas Neues zu kreieren.“ Seit 25 Jahren hält er dem SHGF die Treue – „das soll auch so bleiben“, sagt der Meisterkoch. www.dieschwarzwaldstube.de |
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Lutz Niemann liebt den klaren Stil. Sein Augenmerk gilt den unverfälschten Aromen der Qualitätsprodukte, die er gern von lokalen Anbietern bezieht. Seit 1994 glänzt ein Michelin-Stern über seiner Kreativzone, der Orangerie im Maritim Seehotel.
www.orangerie-timmendorfer-strand.de |
| Organisiertes Chaos nennt Thorsten Schmidt seine Gerichte, die er im neuen Restaurant Malling & Schmidt in Jütlands Hauptstadt Århus auftischt. Seine Speisenkarte ist eine jahreszeitliche Reise durch das Kulturerbe Nordeuropas. 2006 wurde der gebürtige Deutsche‚ bester Koch Dänemarks’. www.mallingschmidt.dk |
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Unterstützt werden die Gastköche von Lokalmatador Andy Philipp und
seinem ambitionierten Team.
Die Auftaktgala mit 5-Gänge-Menü inklusiv Dessert-Küchenparty und begleitenden Getränken kostet 160 Euro.
Buchung: Waldschlösschen Schleswig, Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig,
Tel.: 04621-38 30, E-Mail
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